Jest to jedno z bardziej typowych narzędzi skrawających. Posada ostrze niezwykle podobne do noża tokarskiego. Różni się jednakże głównie sposobem jego mocowania w urządzeniu głównym. Jego zadaniem jest obróbka struganie. W zależności od metody obróbki można wyróżnić kilka rodzajów noży, jak chociażby: punktowy, kształtowy czy obwiedniowy i wiele innych. Można je zakupić najczęściej w sklepach specjalistycznych bądź współcześnie też w sklepach internetowych z dostawą do domu klienta bądź bezpośrednio do potrzebującej go firmy.